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芒果慕斯(17/18)
准备好材料和工具。
先取两个小芒果的果肉打成果酱。
隔水加热牛奶和鱼胶粉至均匀。
把芒果酱倒入牛奶鱼胶粉的合成液中拌匀。
把淡奶油倒入不锈钢盆里打发，先用第一档打至小泡后改用第二档打至细腻再换三档，提起打蛋器呈干性即可，切忌打发过度，这样慕斯就不够顺滑。
把芒果酱倒入淡奶油糊中搅拌成慕斯糊。
把奇异果切片铺在模具边上，底层放些手指饼干。
把慕斯糊倒入铺满水果饼干的模具，倒入一半时再铺一层手指饼干。
上下跺至无气泡，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室，有说冷藏两小时，四小时的，我两小时后看是不够凝固的，我放了一整晚。
取另一芒果（做好是长点的形状）去皮，片果肉备用。
温水加入鱼胶粉搅拌均匀。
把剩下的果肉打成泥。
芒果酱倒入鱼胶水中搅拌均匀，室温放至粘稠后倒入蛋糕表面，均匀摇晃至布满蛋糕面，这样镜面就做好了。放入冰箱再冷藏半小时左右。
把冻好的蛋糕取出，用吹风机围着蛋糕模具边吹吹解决，取一碗放至模具底部用手往上托，脱模成功。
把刚才切片的芒果片卷成花放置蛋糕表面，再装饰些自己喜欢的饰品即可。
蛋糕成品图
漂亮吧！
切片图。