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茄子抄咸鸭蛋(6/18)
材料起上阵。（可惜之前抄小抄肉用完了青辣椒，只有一根了。喜欢吃辣椒的吃货可以随意发）
茄子切片
加入水浸泡（爱做菜的吃货可能会知道，这个是为了保持茄子的颜色哦）
蒸好咸鸭蛋，并剥壳。再将蛋白，蛋黄分离。
切好辣椒
将茄子沥水。
开炒茄子咯~
炒至稍微变色时，加少许盐。
将茄子炒至完全变色，就可以先盛出来。
开始炒辣椒咯~（先放入油，在下锅）
对大蒜感兴趣的吃货，可以加一点大蒜
放少许盐，稍微稍微翻炒一下。炒好后盛入先前抄好的茄子碗
开始炒蛋黄（下锅先放油）
将蛋黄抄至泡泡状
放入茄子。用泡泡包住茄子。
加入蛋白
翻抄一下即可出锅。
最后撒些葱。