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东北乱炖(1/7)
五花肉洗净切片,土豆、茄子切厚片,豆角切段,葱切小段,姜蒜切片备用
热锅,放适量油加热,放入葱姜蒜,八角炒出香味
放入五花肉翻炒至肉表面变色,肥肉炒出油来,加豆瓣酱,豆瓣酱根据个人口味添加,不要太咸,少盐健康。加水稍微炖一分钟。
加入茄子、土豆、豆角,翻炒一下,让菜都过一下油,加少量盐,因为之前加了豆瓣酱,所以盐只需要加一点点,为的是让菜出水,熟的快
加少量水,开始炖了,茄子土豆都是容易糊锅的,所以要不时翻炒一下,以免糊锅
有人问了,怎么看熟不熟啊,我都是拿勺子在锅铲压一下土豆试生熟,轻轻一压就切断那就是熟了
待到蔬菜软烂,汤汁浓稠就可以出锅啦,看,是不是很美味?再搭配一碗解暑的绿豆大米稀饭,太舒服啦!