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子姜梅子鸭(4/4)
1.鸭子开小肚，用清水煮熟，以筷子捅进鸭大腿拔出来没有血水为准。
2.嫩姜切薄片，酸荞头酸辣椒切碎，酸梅捏烂，放酸梅酱拌在一起，淹10分钟，让嫩姜变酸。
鸭子凉后砍件，倒入酱料，加少量白糖、生抽、花生油、紫苏、香菜、䓤拌均匀入味。
喜欢吃辣椒的朋友，可把辣椒、蒜米切碎下油窝爆香加入即可。