鸡切小块，清洗干净，晾干备用。所有海鲜清洗晾干，鲍鱼表面切花，螃蟹切小块。
开火热锅，加油（可以多一点），姜葱爆香，下鸡块爆炒至变色，加生抽蚝油调色（蚝油比较咸，注意用量），继续翻炒至颜色均匀。
加入海鲜，稍微翻炒一下，如果干锅可以加少许水，加盖焖2分钟，看见虾变深红色，白贝都开口了就行了。
全部倒入电火锅里，加白酒一杯，芹菜两根，烧开之后把火锅调到小火就可以开吃啦！
电火锅越煮越有味，最后吃完加水还可以涮点青菜。不想在桌子上煮着吃的这一步也可以忽略。在锅里小火多焖5分钟，收干汤汁就可以上桌了。
