咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）(
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准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油
顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用
准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米
把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄
团圆
放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落
排在盘子中
在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右
快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观
咬一口，味道棒棒哒
