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杏鲍菇炒鸡肉(5/7)
鸡胸肉切片，加料酒，淀粉，少许盐，拌匀备用
杏鲍菇，胡萝卜切片备用
冷油滑锅，下调好味的鸡片。
油温不要高，因为鸡片用淀粉调过的，容易胡锅。鸡片稍炒后起锅备用，不用全熟
锅里的油直接下杏鲍菇和胡萝卜片，稍炒
加水少许水，下炒好备用的鸡片，烧熟即可
加少许蚝油调味，或者直接用盐，鸡精调味，装盆