杏鲍菇炒鸡肉(
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鸡胸肉切片,加料酒,淀粉,少许盐,拌匀备用
杏鲍菇,胡萝卜切片备用
冷油滑锅,下调好味的鸡片。
油温不要高,因为鸡片用淀粉调过的,容易胡锅。鸡片稍炒后起锅备用,不用全熟
锅里的油直接下杏鲍菇和胡萝卜片,稍炒
加水少许水,下炒好备用的鸡片,烧熟即可
加少许蚝油调味,或者直接用盐,鸡精调味,装盆