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土豆茄子炖豆角(1/8)
土豆打皮洗净，切块
豆角摘好洗净，长的掰成两段，茄子洗净，撕成长条。
猪肉切片
准备葱花蒜末，分成两份，一份爆香用，一份出锅前放入。
锅中放入底油，加一份葱花蒜末爆香，再加入肉片，炒至金黄色。
放入茄子豆角土豆一同翻炒，炒至茄子变蔫，土豆有点金黄色的边儿。
加入水，水没过主菜即可，之后加入适量的酱油，盐，十三香。中火炖7分钟，后改小火炖。
炖到锅中还有一点底汤，之后加入剩下的葱花蒜末以及味精，翻炒两下后即可出锅。