取鸡蛋两枚，打散。可以在鸡蛋液中加入适量料酒，然后打撒直到蛋液起泡沫为止，这样鸡蛋下锅后会更蓬松。
将里脊肉切成小丁，加入生粉、少量盐、料酒腌制，备用。
锅内倒入与蛋液差不多量的油，稍微加热后放入里脊肉翻炒，紧接着倒入鸡蛋。注意油不能烧得太热，否则肉会变老，鸡蛋也会很快成形颜色变得焦黄。鸡蛋入锅稍等几秒然后快速翻炒，将鸡蛋捣成均匀小朵儿，然后倒入白米饭。
将白米饭压碎，不留米饭块儿，跟鸡蛋均匀地翻炒在一起。
加入其中一堆水果丁儿快速拌匀就好，熄火。（水果不能加热太久）
将米饭盛入小碗中压紧，倒扣平底盘中。将另一堆水果摆在一旁，挤上一些沙拉酱，这样高颜值的营养美味鲜果蛋炒饭就煮好啦～ 简单又快捷，好好享受美味吧！
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