带鱼去掉头尾洗净切段，葱姜切好备用，锅里加油，放入茴香再放入葱姜爆香，加入一碗半的清水，加入白糖，酱油，盐，再加入带鱼，大火开锅后然后小火炖15～20分钟。

出锅前加入鸡精芝麻油！大火收汁，装盘放上香菜即可……