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海参蒸蛋(1/8)
把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
把葱、鸡蛋、在等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
将海参和葱放入碗中蒸3-5分钟。
出锅后撒少许香葱，生抽和香油调味即可。
一碗好的海参蒸蛋应该是滑嫩细腻、葱香缠绕、平滑如镜的。