辣子炒鸡的做法_菜谱

先将鸡肉切成块，放入热水用过水，焯掉鸡肉表油脂

将焯水的鸡肉加入冰糖老抽，酱油，蚝油腌制15分钟

腌制好鸡肉，在锅中放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒，将鸡肉翻炒至金黄色，加入花椒，麻椒，八角，接着翻炒，放入3勺冰糖老抽，2勺酱油，蚝油，翻炒10分钟上色，盖上盖子闷制5分钟

最后加入小米辣，尖椒翻炒5分钟，加入香菜蒜末

辣子炒鸡出锅了，爱吃辣的小伙伴可以多放点辣椒提味