鸭翅切小块丢入开水中煮一会去血水再捞出沥干，再把切好的生姜，大蒜放入少量的油锅里炒香再放入沥干的鸭翅翻炒至金黄加入酱油，料酒，盐后加水大火烧大概20分钟快起锅时加入辣椒翻炒熟就可以出锅了。