凉拌苕尖(4/4)
首先准备一小盆凉开水或纯净水。烧小半锅水，烧开后放入洗净的苕尖，40秒后苕尖颜色加深，沥出放入凉水中定色，菜完全凉了后沥干水，这个时候颜色会更翠，口感也翠爽。
放入少许盐拌匀，不要太咸了。
放入红椒油，白糖，鸡精，生抽，芝麻，各种配料均适量，切记不要太咸。
拌匀后装盘，喜欢吃蒜的，拌入蒜泥即可。