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仔姜啤酒鸭(10/18)
鸭子去血水
准备仔姜，泡椒，泡姜，大葱大蒜
还有胖子作料哦，如果买不到，也可以买火锅底料
锅里倒油，要多放点哈
油温高点后改小火，放点辣椒面下去炸，这是为了要提取红油哦
辣椒面变色了就捞起来，一定要捞干净哈
看，红油有颜色了
把鸭子放进锅里炒，要多炒一会，炒至紧皮就可以了
然后放郫县豆瓣酱
胖子作料
抓一小把花椒，再炒一会儿
倒些料酒
再把葱和蒜放进去
炒一下后放泡椒，泡姜和仔姜
炒出香味后倒入一瓶啤酒，淹过鸭子就行了
刚刚淹过，呵呵，然后再把火调成中火，加盖，煮至啤酒收汁就可以了
收汁后，加点鸡精和味精，我没放盐哦，因为豆瓣酱和胖子作料已经够出盐味了，
出锅了，哈哈，是不是很有食欲呢，因为加了泡椒和泡姜，所以很开胃哦