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红烧狮子头(5/13)
准备食材 肉糜 荸荠 葱姜蒜 花椒泡开水变成花椒水
肉糜中加入葱姜蒜 荸荠 淀粉 面包糠 一个生鸡蛋 盐
搅拌均匀
做了一个包蛋的 很简单 剥一个熟鸡蛋 把肉靡包在外面
把肉糜都捏成圆形 与其说捏不如说摔 在左右手中来回摔动弄成圆形
油温热时放入肉圆 帮助定型
中小火炸制 注意用筷子翻翻身
炸成这个颜色即可 要均匀
换大锅 留少许底油 放入 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 花椒炸香
放入开水 冰糖 老抽 生抽
放入肉圆（吃不了那么多就把一半放冰箱冷冻）开水最好没过肉圆 烧开后中小火炖半小时左右
汤汁中淋入水淀粉烧开浇在狮子头上
里面包着蛋的那一只 如果喜欢 可以每一个都那么做