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卤肉饭(3/4)
香菇 洋葱 蒜 切碎末
五花肉 需要略肥 可以根据个人喜好切小粒或者小条~ 锅内放底油 肉入锅 小火炒出油~
五花肉 炒至焦黄 但千万不要到这个颜色~ 实验证明:这个颜色的肉 后期卤的时候 肉质比较干 比较硬 不容易炖烂 ~ 所以 开始变色后 稍微炒一会儿就好~ 然后倒入配料 一起翻炒 加入生抽 老抽 冰糖 白酒 等 继续炒一会儿~ 加水三碗 小火炖四十分钟
小油菜 焯水 盛饭 摆盘 成了!