面粉中加入少许泡打分搅拌均匀然后分别用开水，和冷水和好两个面团，再把两个面团和成一个面团后用保鲜膜包起醒15分钟。
把小葱切碎，葱白放入碗里加，盐，胡椒粉，2勺面粉，然后把油入锅烧热到入碗里做酥油面。
醒好的面擀成薄片，尽量擀薄些，然后在面皮上均匀抹上刚才制作好的酥油面，撒上葱绿（如果喜欢五香味儿的可以撒些五香粉），把面皮卷成条状，再把条状的面皮卷成圆形，最后用手或者擀面杖擀平。
热锅放油，把活调至最小把面饼放入锅内小火煎至金色翻过来再煎，然后用筷子搓饼中间酥脆即可出锅。整个过程在5分钟内完成。
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