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酸甜排骨(2/6)
酱汁：水、番茄酱、白砂糖、白醋按1 : 3/4 ：3/4 ：1/2的比例搞匀，加少许盐调味（一点点就够了，排骨基本已腌够味）；排骨：加盐、鸡粉、少许酱油腌制，一会加生粉和蛋黄液搞匀。
把排骨炸熟。
放适量油，爆香蒜头和灯笼椒
加入酱汁煮一会。
倒入排骨炒几炒，如水多了可加入些许生粉水收汁。
排骨炸过不宜煮太久。上碟！