藕夹(
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藕洗净备用，肉末加葱姜料酒，盐拌匀备用。
藕切连刀片，泡入盐水中备用。
肉末，虾蓉混合拌匀备用。
藕片中间夹进肉末并两面裏上生粉备用。
碗里打2个鸡蛋，放入生粉。
加少许水调均备用。
锅里放油烧至六层热，将藕夹裏上蛋糊放入锅内，煎至两面金黄。
装盘，可以直接吃，也可以蘸着酱料吃，冷了也可以放点水加一点料烧了吃。成品图。
成品图。
