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奶奶的择子豆腐(8/9)
在大碗中放入100g左右的择子粉
加入水，将择子粉捏碎搅拌均匀
将其静置1～2小时，使择子粉沉淀
将择子粉均匀地倒入锅中，一边加水，一边用筷子不停搅拌，以免粘锅。
锅中择子糊已均匀成浓稠糊状，再用小火烧上一两分钟（水的比例与择子糊的厚薄相关，水放得少做出来的择子豆腐会相应硬一点，反之更软滑）。
烧好后，趁热盛到备好的容器中，待其自然冷却后。
待冷却凝固后，用刀将其切成立方小块。
准备好凉水加几勺白糖和醋，也可以根据自己的口味加蜂蜜等等。
再放入切好的择子豆腐，清凉可口的择子豆腐就做好啦！！