一斤胡萝卜去皮，我用的是特百惠的旋风瓜果刨，给剐成长薄皮，和半斤冰糖一起放进锅里，小火胡萝卜会慢慢的出汁，

然后胡萝卜会变得晶莹剔透，（是不是很漂亮呢！）这个时候可以看冰糖化完没，（差不多也快化完了）可以用中高火去收汁

但是要用筷子不停的搅拌着（不能用锅铲，会粘的那都是，最后还不是一根一根的。会成一坨，所以要用筷子搅拌）看汁收的差不多了，就慢慢的减小火，（要慢慢的减，慢慢的收汁，也就十来分钟就可以了）减到最小火，你就可以看到胡萝卜结霜了，那就可以关火了

看看是不是很漂亮，也很好吃呢！（我用的是特百惠的5.7升炖锅，也只有特百惠的锅做这些美食最美味）