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土豆红烧肉(9/10)
五花肉切小块。准备好葱姜蒜。八角山莱香料。冰糖。干花椒干辣椒。万事俱备。开火
土豆切块冲洗干净
开火。热了以后先下八角山莱。然后下葱姜蒜爆香
然后加干花椒干辣椒炒出香味。
加一大勺豆瓣炒出红油。然后加冰糖。冰糖可以提色。继续翻炒出香味
然后加肉翻炒。断生加酱油上色。继续翻炒。等到肉表面基本熟了微焦。我觉得多炒一会肉更香。肉肥也要多炒一下。炒出油
加水。不用太多。开了以后加盐鸡精胡椒面儿调味。然后再小煮一会。
肉基本全熟了下土豆。这么多水刚刚好。别太多。基本没了土豆就行。然后盖上锅盖大火煮十分钟。中途别忘了翻一翻。不然糊锅了。
土豆差不多熟了就打开锅盖。收一下汁。
所以汁都收到土豆里了。香味四溢。装盘。撒葱花。搞定。味道棒棒哒！！！