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麻辣黄花鱼(4/4)
黄花鱼洗净，控水，用厨房纸擦干水份
盐渍黄花鱼，先放料酒去味，再放蚝油，及各种调料，后放麻辣油裹住黄花鱼，放保鲜膜包起，放冰箱冷藏两小时取出，
海鱼都有咸味，不放盐，味鲜，口重可稍加，
锅中倒橄榄油六成热，黄花鱼裹鸡蛋液下锅，只炸一次，鱼金黄色捞出，后关火，否则鱼身会浸太多油！