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麻辣黄花鱼(
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黄花鱼洗净,控水,用厨房纸擦干水份
盐渍黄花鱼,先放料酒去味,再放蚝油,及各种调料,后放麻辣油裹住黄花鱼,放保鲜膜包起,放冰箱冷藏两小时取出,
海鱼都有咸味,不放盐,味鲜,口重可稍加,
锅中倒橄榄油六成热,黄花鱼裹鸡蛋液下锅,只炸一次,鱼金黄色捞出,后关火,否则鱼身会浸太多油!