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酸辣鸡杂(4/5)
雞雜切好放在容器內用料酒、生粉、生抽、盐、香油、胡椒粉、花椒粉醃制十分鐘左右。
青、紅辣椒切條狀，大蒜切粒，姜切絲，番薯梗切段備用。
鍋內放油爆香雞雜
另起一鍋爆香配料，放盐、豆瓣醬
最後把雞雜跟辣椒混合在一起炒即可出鍋！