1. 鲜虾去头、去虾线，取肉；虾肉切碎加入蒸鱼豉油，抓匀 2. 牛肉馅加入料酒去腥，加入花椒粉、盐，再加入适量橄榄油抓匀入味 3. 北豆腐捣碎 4. 木耳、香菜切成碎 5. 将1、2、3、4混合搅拌均匀，根据个人口味适量加盐 6. 锅中清水加热40度左右，将5做成丸子（大小随意）下锅，水开后加适量胡椒粉、盐调味，加入香葱沫关火，既成