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饼卷京酱肉丝(4/4)
揉面醒面，分成小剂子准备烙饼。
烙饼前，把肉丝用酱油，蛋清，料酒，盐和淀粉腌制15分钟。
饼鼓起有气泡就可以了。这时候准备甜面酱，酱里加入一勺糖和少许香油搅匀。
饼烙好，洗锅热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出。利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用饼卷上少许京葱，加上肉丝也可以加点黄瓜。美味的卷饼就好啦！