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红烧小石斑鱼(4/6)
石斑鱼去内脏洗净沥干。
起锅放入菜籽油烧热，下石斑鱼过油，（油7、8成热，鱼下锅1到2分钟即捞出控油）
出锅控油
如图下生姜片、红米椒、蒜瓣爆香
放入石斑鱼，加水、适量生抽、米酒。（大火快煮，加一点点的白醋，白糖提鲜。）
大火收汁，撒入葱花即可出锅。