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华丽宴客菜-【拔丝金蛋】(1/3)
鹌鹑蛋放水煮五分钟捞起剥皮（蛋皮上还沾着蛋壳的别用水洗，等会油炸的时候自然会脱落）。
锅里油热了放鹌鹑蛋炸至表皮变黄捞起，粉丝放进去瞬间膨胀了也捞起来（炸太久反而吸油学多）。
锅里留一点点油放入冰糖煮融加点番茄酱炒一会，再倒入鹌鹑蛋快速搅拌至全部鹌鹑蛋沾上酱然后就起锅码盘在粉丝上再撒上白芝麻就可以上菜了。