花生红糖刺猬包子(2/4)
花生炒熟（炒的火候略大，呈金黄色，这样最香），去皮碾碎，拌上1:1的红糖，再加点生面粉（防止蒸熟后爆糖浆），就可以作为馅料了。
鸡蛋打散加温水、糖、奶粉、干酵母和匀后的水浆和面。面团发至两倍大后揉面20分钟左右，然后分成小剂子，将花生红糖馅儿包进去。
将褶子朝下，整形成椭圆形，再用剪刀剪出刺猬刺，取两粒红豆或是绿豆做眼睛。
醒发十五分钟后，凉水坐锅开蒸，开锅后蒸制12分钟，关火焖3分钟后出锅。