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新疆手抓饭（详细到变态版）#自己做更健康#(11/25)
大米先提前洗好用水泡着，同时准备其他食材。
洗好所需蔬菜，胡萝卜削皮。
准备好葡萄干和杏干，杏干当然要无核的。
正式开始制作啦！先把半个洋葱横切成若干薄片，然后中间纵切一刀，这样炒制时洋葱就会变成一条一条的。
胡萝卜也切成和洋葱条长度相仿的条。
煮锅内做开沸水，将蕃茄放入煮一分钟。
取出蕃茄冲凉水后将外表皮很容易地剥去。
再把剥干净的蕃茄切成小丁。
完全化开的洋肉切成大块，当然也可以切成片，那炒制的时候更短。
锅里多放些油，用中小火开始炸肉。
将羊肉炸成金黄色。
再开始下一步炒制时，如果你不喜欢吃太多油，可以将大部分的油倒出，当然也可以不倒油。放入洋葱和盐。
放入盐，充分炒制洋葱和羊肉。
倒入胡萝卜条。
倒入西红柿。
大火充分炒制这些食材。
倒放足够多的水，水量刚好没过锅内食材。
汤开后，放入大米。
将米摊平，盖锅盖用中小火静候汤开，大概十分钟左右大米就熟了，不过最简单的判断办法还是尝几粒，呵呵！
因为大米吸足了汤水，所以锅里的水分少了，这时候用筷子在米饭表面扎一些小孔。
撒入葡萄干。
撒入杏干。
充分搅拌全部食材。
最后拧小火再焖一会儿，味道就更吸引人了。
这就做好了！简单吧？快吧？