准备两块鸡胸脯肉，清洗干净冷水下锅煮，锅里放入生姜四五片、大蒜三瓣、花椒一小把、葱一小把，水开后煮十分钟，关火，加入盐一大勺闷十分钟后再捞起放凉，煮鸡肉的水留着备用
杏鲍菇一大个撕成丝，放蒸锅里蒸熟，水开后几分钟即可
小调羹准备辣椒粉4勺、花椒粉2勺、芝麻少许、盐少许、用少量的水打湿拌匀，淋入烧热的油调匀，随即放入姜泥、蒜泥、生抽、白糖、味精、少许香油调和，（这调料主要体现麻辣味，不吃花椒的可以少放些）
用一个稍微大一点的调料碗，将所有调料调匀后加入刚才煮鸡肉的汤汁
这是调好的调料，（知道吗如果再加入一些调料可以做钵钵鸡了，这个菜下次有空来做）
将调料全部倒入鸡丝盘里，撒上熟花生碎、香葱浸泡几分钟开吃
