甲鱼我处理了个把小时，洗干净甲鱼切成块，起油锅放姜丝蒜头爆香然后下甲鱼块，爆炒，甲鱼变色后放白糖，料酒，老抽，放水沫过甲鱼，大火烧熟，然后收汁，起锅！