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自制 | 黄金小鸡排(5/6)
事出突然我就没有拍鸡脯肉的图片了,首先把鸡脯肉片成最多1厘米厚的鸡排片,厚了一点儿也没关系,我们会有办法。总之根据你的锅来确定鸡排的大小。
片成鸡排的鸡肉,加白胡椒,盐,玉米淀粉混合腌制。也不是时间越久越好,大概10分钟左右就算完成咯。
一个鸡蛋打成鸡蛋液,面包糠用一个较大的盘子盛好。腌制好的鸡排在鸡蛋液中溜一圈以后,放进面包糠里,切记一定是用力按压,捶打,将面包糠按压进鸡排,用力按压才不会造成炸的时候面包外壳脱落的后果。按压的同时,也可以把你认为切的太厚的鸡排按压成薄片
这就是我按压以后的鸡排啦,现在看起来是不是和店里卖的很像呢?
中火热油,用手放下鸡排开始炸,炸到金黄色以后出锅。盘子里最好放上吸油纸来吸收掉过多的油分,因为已经按压成薄片所以很容易就熟了
和咖喱饭一起食用风味更佳。