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带鱼双吃（清蒸&香糟）(4/12)
带鱼洗干净去内脏沥干水分备用，葱切段，姜切片备用。
把带鱼中断部分放深盘里，根据自己口味加入适量的盐，少许糖，适量的鸡精和料酒调味，再撒上适量的葱段和姜片备用。
放在锅里隔水蒸。
蒸15分钟后关火，闷5分钟就好了。
倒去一些汤汁后，加入少许的蒸鱼豉油调匀就可以了。
冷锅热油，待油热后，将带鱼的头尾部分用油煎透。
两面都要煎一下。
煎好后，放在深碗里备用。
倒入适量的糟卤，大约浸泡30分钟后倒去糟卤就可以了。
清蒸带鱼好鲜嫩。
香糟带鱼是下酒好菜。
带鱼双吃就做好了。