红烧豆腐鱼(
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豆腐鱼洗净，去内脏，切段备用，
葱姜蒜洗净切丝切末，备用
起锅热油，五成热时加入葱姜蒜爆香，加入豆腐鱼
加入料酒，耗油，抛锅翻炒（抛锅翻炒能使豆腐鱼更好入味）翻炒几下即可，大火静煮3分钟左右即可装盘出锅
锅里加少许油，八九成热时倒入生抽（这个步骤要注意安全）加入干辣椒，淋在豆腐鱼上即可
