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小汽车蛋糕(6/22)
材料显示
蛋黄液筛入低粉，加入20克白糖和50ml的油(手抖了，到了60的油)，水或者牛奶50ml，滴了点香草精，避免了蛋的腥味
第一次打发蛋白加1/3的糖
第二次加1/3的糖
最后的糖外加几滴柠檬汁
蛋黄液中分三次加入打发的蛋白
和匀，手法是时钟的12点到6点，6点拉到10点到1点
最后的样子
倒入8寸模，震动下
上下火150度，50分钟(时间温度不是绝对，随时要观察，温度高了就稍微调小)
后期怕胡，就盖了张锡箔纸
ok啦
戚风完工
中间留12厘米，两侧切4厘米，高度为6厘米(我用尺子量了的)
切啊
对半剖开
放奶油放水果
有点小汽车的样子了
抹抹
裱花……
奶油化了
丑cry