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红烧茄子(1/4)
把茄子洗净，沥干水分备用。把大蒜子，辣椒，生姜，葱，切碎，备用。
在锅中倒入菜油，油热后把茄子掰成两段放入热锅中，让它炸，一两分钟翻动一次，直到茄子变软。
茄子变软后，用铲子压碎，在把配料放入茄子中，放入盐，酱油，味精等佐料，翻炒片刻既可。
成品