如图把配料切好，青椒切丝

小龙虾去虾头，摘掉虾尾（中间）去虾肠，用刷子反复清洗，加料酒，盐搓洗，用清水冲到后滤干水

到3分1油，大火，加姜，蒜，二青条，青红花椒，干辣椒，炒香，（多翻炒），加洋葱，加豆瓣或火锅料，炒香，炒香后加小龙虾翻炒均匀。然后加半碗水，继续翻炒，加生抽调味，加白糖，鸡精。起锅前加青椒丝，葱段

装盘