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番茄(1/9)
市场上选取一条乌鱼，也称黑鱼。
准备食 材 姜 蒜 葱 西红柿
把肉和鱼骨分开，把鱼肉片成透亮的薄片。
鱼骨清洗分段备用。
番茄在开水中翻滚后剥皮，姜、蒜、切片备用。番茄切大块 不要太小。
锅里放少许油，放入姜、蒜、葱白，再放入番茄翻炒。
炒番茄时，在鱼骨和鱼肉里分别加入少许料酒去腥，加少许豆粉提嫩，锅里加水，放鱼骨入锅。
水开后关小
起锅前加入少许盐、鸡精、胡椒粉、装盘后撒上少许葱花。