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大盘鸡(2/7)
洋葱、土豆、青椒切好备用
姜切片、葱切段
将鸡肉(买的时候让卖肉的帮忙切好),放开水里焯,去除血迹和脏沫,焯至变色
鸡肉捞出沥干备用
锅通电,加入油,把花椒放进去,炸出香味,捞出花椒丢掉; 在油里放少许白糖,带白糖发黄后,放入鸡肉; 加入葱姜八角桂皮香叶辣椒翻炒把料的香味炒出; 加入2大勺豆瓣酱继续翻炒;
加入洋葱翻炒,然后加啤酒没过鸡肉,然后加入土豆,少许盐和酱油
高压锅通电,将大盘鸡从炒锅内倒入高压锅,选择鸡鸭功能,时间到后,加入青椒,美味大盘鸡开吃