大盘鸡(
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洋葱、土豆、青椒切好备用
姜切片、葱切段
将鸡肉（买的时候让卖肉的帮忙切好），放开水里焯，去除血迹和脏沫，焯至变色
鸡肉捞出沥干备用
锅通电，加入油，把花椒放进去，炸出香味，捞出花椒丢掉； 在油里放少许白糖，带白糖发黄后，放入鸡肉； 加入葱姜八角桂皮香叶辣椒翻炒把料的香味炒出； 加入2大勺豆瓣酱继续翻炒；
加入洋葱翻炒，然后加啤酒没过鸡肉，然后加入土豆，少许盐和酱油
高压锅通电，将大盘鸡从炒锅内倒入高压锅，选择鸡鸭功能，时间到后，加入青椒，美味大盘鸡开吃
