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芒果千层(23/24)
过筛的低筋面粉
过筛的细砂糖
纯牛奶
黄油隔水融化
黄油完全融化
鸡蛋打入打蛋盆
过筛的细砂糖倒入，用打蛋器搅拌均匀即可
黄油分三次倒入搅拌
所有黄油和蛋液充分混合
倒入三分之一牛奶搅拌
过筛的低筋粉加入
搅拌均匀，有面粉颗粒要用橡胶刮刀碾破，这一步相当需要耐心
基本看不见面粉颗粒，只有些许小气泡
剩余纯牛奶全部倒进去搅匀
完全混合后的面糊
过一下筛，面糊更细腻
制作好的面糊用保鲜膜封好冷藏半小时以上
不粘锅其实不需要刷油，因为面糊中有黄油啊，倒入一勺面糊
轻轻转动导匀再开火也可以，怕糊就中小火
我的不粘锅底不如一般平底锅底那么大，一勺的量浇上去面皮看着稍厚，鼓包了轻轻用铲子在边上掀起看一下面皮底部，微微焦黄就出锅吧
面皮没有裁，完工后饼皮放入冰箱冷藏半小时以上
淡奶油加细砂糖电动打蛋器打发到如图，不要打发过头，天气热动物奶化得特别快，我是垫冰打的，打发好了立刻先冷藏起来
芒果切小块，因为芒果氧化快会变黑所以最后切，我的刀工不好切得大小不均
哈哈，我是开着冰箱完成制作的，还有一定要冷藏后更美味啊