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家常【泡椒牛肉丝】(7/7)
先把小南瓜切丝，用盐（2克）腌10-20分钟左右，等到南瓜下水，把水挤干净，备用。
像这样，水一定要挤干。（用手挤或用沙布包着挤）
姜、蒜切末和泡姜泡椒切碎备用。
葱切段备用。
牛肉切丝，放入料酒，盐，淀粉拌匀备用。
锅里放入适量的油，把切好的姜、蒜末和泡姜泡椒倒进油锅爆香，然后，把牛肉丝倒进锅里大火翻炒，最后把挤干水的小南瓜丝和切好的葱段放入锅里一起加入适量的盐翻炒，炒好后装盘。(๑´ڡ`๑)
成品图