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海带酥锅(11/12)
五花肉切稍大点的块，冲洗干净
冷水下锅，煮出血沫，捞出过冷水备用
花生前一天晚上泡上，用时淘洗几遍，
鲅鱼去内脏清理干净剪成大块，实际我用了4条鱼，裹一层薄薄的干淀粉
鱼块过油微发黄表面发干即可，这样煮起来才不会烂掉
锅底放一个不锈钢篦子、防止食材糊锅，放上泡发过的生海带
上面放焯过水的肉块
再放入花生
上面放炸过的鱼块
上面放煮过的熟海带，生海带埋在下面容易煮软，这样最后下面的生海带和上面的熟海带口感就一样了
姜切大厚块、葱切长段塞到食材里面，加入盐、少量糖、一小把花椒、大料、几粒丁香肉蔻、放一点黄酒，多点酱油、醋（食材酥软的关健）最后放水，水加到比食材高度低一点就可以了，加盖大火烧开，小火煮1小时45分钟
白豆腐切大片炸好放里面，我忘记放了，最后放进去煮了一小会儿，有点不入味，多泡一会儿也能弥补，关火后再焖十五分钟就好了，五花肉入口即化哦！