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剁椒鱼头(7/7)
市场买胖鱼头一个，二十多块钱，现杀的啊。
一批两半，冲洗干净。
两面摸盐，下面和上面都铺上姜丝，倒入些许料酒。腌十分钟吧。
等水开入锅蒸三分钟，然后把盘子里的水分倒掉。
一头蒜，拍碎切沫，和剁椒一起铺在鱼头上。
再蒸八分钟出锅。放入香葱碎，浇上李锦记的蒸鱼豉油，在烧一勺热油浇在上面，呲啦呲啦的就好啦。
绝对美味