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麻婆豆腐(2/9)
豆腐切块。大概两厘米左右。大了不入味。小了要碎
烧水加少许盐。豆腐焯水。一分钟左右。捞起来装好
大蒜拍碎。生姜切丝备用
肉沫炒一下捞起来。貌似没炒散。稍微焦一点更香
烧油。热了以后关小火。大蒜姜丝爆香
加一勺豆瓣炒出红油
然后加一碗水。加鸡精。少许盐调味
下豆腐。肉沫。肉沫刚刚没炒散。现在用铲子弄散。煮一分钟。再次调味。出锅前勾芡。
装盘。撒葱花。色香味俱全。搞定