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黄豆炖猪蹄(2/9)
猪蹄剁成小块，泡出血水后冷水下锅，煮沸后关火，冲洗掉血沫。
锅中放油，放入冰糖小火炒化。
冰糖炒到冒小泡后放入焯好的猪蹄翻炒至上色。
加入老抽、红烧酱油、姜、蒜及干料，炒出香味后加入生抽和适量蚝油翻炒至颜色红亮。
加入没过猪蹄的开水，把泡发好的黄豆放入锅中大火烧开。
倒入电压力锅里，加入适量的盐调味。
选择豆类/蹄筋档，开锅后压30分钟。
压好后倒回炒锅中大火收汤，这时尝一下味道可再适量的加盐调味。
出锅！