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本帮酱牛肉(4/7)
牛肉洗干净，一切二，冷水煮。
水开了，沸腾个一分钟，关火，洗干净浮沫。
洗干净的牛肉加足够的冷水，水开，放入所有的配料，大火煮开，中火继续煮半小时。
半小时后，改小火继续炖一个半小时，期间要注意翻动一下牛肉。时间差不多了，用筷子插一下，很轻松插进去说明牛肉已经煮到位了。如果汤汁比较多，就大火稍微收下汁。这时候人不要离开，看着锅，别糊了。图中就是差不多收完汁了。
收完汁，取出牛肉冷却。
剩余的汁大概有半碗，牛肉切片后可以浇汁。
成品